NEO LAKSA（ネオ ラクサ）

About NEO LAKSA（ネオ ラクサ）

2026年3月5日、山梨県甲府市にオープンした、美味しく心地よい時間をお届けする魅力的なラクサ専門店「NEO LAKSA（ネオ ラクサ）」です。 日本人の味覚に合わせ、無添加の海老の豊かな旨みとまろやかなココナッツミルクが美しく調和した、心から満足できる濃厚スープが自慢です。 最大の特徴は、山梨の郷土料理「ほうとう」の優れた文化を活かし、スープと相性抜群に仕上げた素晴らしいオリジナル麺「NeoAquaNoodle」です。 厳選した国産小麦100%を使用し、独自の加水技術でもちもち・つるっとした心地よい食感を最後まで存分にお楽しみいただけます。 初めての方も安心して選べる5種の充実したラインナップや、美味しく味わえるエビ不使用のメニューも喜んでご用意しております。 本場の魅力と山梨の豊かな食文化が美しく融合した一杯を、ぜひ心ゆくまでご堪能ください。 Opening Mar 5, 2026! Neo Laksa in Kofu offers a warm dining experience. Our soup beautifully blends additive-free shrimp and mellow coconut milk. Inspired by Yamanashi's Houtou culture, our NeoAquaNoodle uses 100% domestic wheat for a pleasantly chewy texture. We gladly offer 5 great choices and shrimp-free options!

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